Concept smaakhoeves

Smaak. En hoeve. Laat dat nu de codewoorden zijn voor zes belevingsdiners op een authentieke locatie. Twee weekends lang zullen twee topchefs hun persoonlijke twist geven aan de heerlijkste hoeve- en streekproducten uit het Hageland. En dat op twee unieke hoeves. Wat denk je van een uniek diner naast fruitbomen? Of midden tussen de velden en weiden? Dat wordt de Smaakhoeve. Streekproducten Vlaams-Brabant en de Provincie Vlaams-Brabant zetten met dit concept volop in op de ondersteuning van de korte keten.

  • Streekproducten Vlaams-Brabant

    Streekproducten

    Het Hageland kent een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals appelen, peren, grondwitloof, … vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk bijvoorbeeld maar aan de Hagelandse wijn.

  • Smaakhoeve bij Hof ter Vaeren

    Unieke locaties

    Fruit Vanhellemont site Reynaerts uit Tienen en Speelboerderij Ravot uit Glabbeek tonen u trots hun hoeve. Kom er genieten naast de fruitbomen en tussen de velden en weiden!

  • Chef in actie tijdens Smaakhoeve

    De beste chefs

    Pascal Van Couteren van Het Land aan de Overkant en Bart De Bondt uit Tienen serveren je graag een heerlijk menu met hoeve- en streekproducten.

Smaakhoeves

    • 1, 2 & 3 Juni
    • 19:00
    • Pascal Van Couteren
    • Tienen
    • €87 per persoon

    Van pittige jonagoldjenever en -likeur, tot puur appelsap en zoete appelconfituur. De creativiteit van de familie Vanhellemont kent geen grenzen als er fruit mee gemoeid is. Moeder Jeannine Nijs is de grote bedenker van de meeste producten en recepten. Ze startte het bedrijf in Meensel-Kiezegem in 1969 samen met man André. Zonen Mario en Gert stapten mee in de zaak en de familie werkte Fruitbedrijf Vanhellemont uit tot een begrip in de streek. Binnenkort starten ze ook een site in Tienen, waar we met onze eerste smaakhoeve van dit jaar te gast mogen zijn. Diner tussen de fruitbomen, dichter bij de natuur kan niet.

    • 14, 15 & 16 September
    • 19:00
    • Bart De Bondt
    • Glabbeek
    • €87 per persoon

    Voor onze tweede smaakhoeve zijn we te gast bij Speelboerderij Ravot te Glabbeek. Catherine, een kleuterjuf met meer dan 25 jaar ervaring, heeft altijd gedroomd een kinderboerderij te openen. Haar droom werd werkelijkheid samen met haar man Marc, de boer van dienst. Kinderen op een educatieve wijze iets bijleren en laten kennis maken met de dieren en het leven op de boerderij, is wat ze wil bereiken. De kinderen kunnen heerlijk ‘ravotten’ op deze boerderij. Maar ook volwassenen zijn hier aan het juiste adres voor uitstekend vlees van Wit-Blauw runderen!

Onze chefs

  • Pascal Van Couteren

    In de keuken van Pascal, chef van Het Land aan de Overkant te Leuven, primeren pure, geconcentreerde smaken. Geen overbodige tierlantijnen dus, gewoon recht naar de essentie van gastronomie. Je proeft zijn passie en ervaring in al zijn gerechten. Dat hebben ook de recensenten bij Gault&Millau ondervonden. Zijn restaurant werd namelijk bekroond met maar liefst 15 op 20 punten. We citeren: “Bij het binnenkomen voelen we al meteen dat het goed zit. Het uitnodigende terras ligt in het groen, het interieur is ingericht in gedempte kleuren, wat resulteert in een rustige zen sfeer. De chef veroorlooft zich veel vrijheden en doet dat goed. De gastronomische reis waartoe de chef en zijn team ons uitnodigen, passeert al zeker niet langs de gevangenis aan de overkant. Integendeel.”

  • Bart De Bondt

    In de suikerstad van het land verwacht je natuurlijk een suikerzoet restaurant en dat valt niet tegen. De nostalgische sfeervolle inrichting met fraaie oude unieke elementen, een grote open haard en de originele vloer geven echt een goed gevoel. De keuken, met chef Bart aan het roer, is gedetailleerd, kleurrijk, fantasievol en erg smakelijk. In de winter zijn er natuurlijk volop wildgerechten, maar in ieder seizoen creëert hij de sfeer van het seizoen in zijn gerechten. De inspecteurs van de Michelin Gids beamen dat: “Bart De Bondt weet hoe je smaken creëert. Hij vertrekt van een klassieke basis en geeft daar als jonge chef zijn eigen interpretatie aan.”