Concept smaakhoeves

Smaak. En hoeve. Laat dat nu de codewoorden zijn voor zes belevingsdiners op een authentieke locatie. Twee weekends lang zullen twee topchefs hun persoonlijke twist geven aan de heerlijkste hoeve- en streekproducten uit het Pajottenland & de Zennevallei en de Brabantse Kouters. En dat op twee unieke hoeves. Dat wordt de Smaakhoeve. Streekproducten Vlaams-Brabant en de Provincie Vlaams-Brabant zetten met dit concept volop in op de ondersteuning van de korte keten.

  • Streekproducten Vlaams-Brabant

    Streekproducten

    Het Pajottenland & de Zennevallei en de Brabantse Kouters kennen een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals vlees, appelen, peren, … vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk bijvoorbeeld maar aan Geuze en Kriek!

  • Smaakhoeve bij Hof ter Vaeren

    Unieke locaties

    ‘t Bioschuurke uit Gooik en Prinsheerlijk uit Kapelle-op-den-Bos tonen u trots hun hoeve. Kom er genieten naast de fruitbomen en de serres!

  • Chef in actie tijdens Smaakhoeve

    De beste chefs

    Bram Heylens van ‘t Kreukeltje uit Gooik en Sam Verstuyf van August uit Lennik serveren je graag een heerlijk menu met hoeve- en streekproducten.

Smaakhoeves

    • 21, 22 & 23 Juni
    • 19:00
    • Sam Verstuyf
    • Kapelle-op-den-Bos
    • €97 per persoon

    Voor onze tweede Smaakhoeve van 2019 trekken we naar Kapelle-op-den-Bos. Bij Prinsheerlijk kan je terecht voor dagverse aardbeien. Paul Verhasselt en Christine De Prins, twee prille vijftigers en tuinders met hart en ziel, telen er zowel in de serre als in openlucht. In 2017 deden zij een gedeeltelijke omschakeling van “full-time” kropsla naar aardbeienteelt. De aardbeien hebben een prima smaak en sterk aroma. We weten dus meteen waar we van zullen genieten in het menu van deze Smaakhoeve!

Onze chefs

  • Sam Verstuyf

    Van uit de hand gelopen wijnhandel naar een restaurant waar je ongedwongen lekker kunt eten. Het is wijnbar August in het Pajottenland overkomen. De keuken wordt bevolkt door jonge twintigers met chef Sam Verstuyf aan het roer. Hij kiest voor eerlijke gerechten zonder eindeloze garnituren, waarbij het product in de belangstelling staat. De ingrediënten die hij gebruikt zijn steevast afkomstig van leveranciers uit de streek. Zijn culinair vakmanschap en zijn liefde voor lokale producten is de vakjury van Jong Keukengeweld ook niet ontgaan, chef Sam werd terecht genomineerd als nieuwe jonge topchef in 2018! Daarnaast behaalde hij ook een straffe 13 op 20 in de Gault&Millau gids!

  • Bram Heylens

    Te midden van het heuvelachtige Pajottenland brengt jonge chef Bram Heylens een met streekproducten doordrongen keuken. Vandaag kookt dit talent naast zijn vader in de familiezaak ’t Kreukeltje in Gooik. Bram leerde de stiel onder meer bij het sterrenrestaurant De Pastorale. Hij brengt Belgische klassiekers met een moderne toets. Verse kruiden haalt hij uit de eigen achtertuin. Recht vanuit de potgrond op je bord, zalig vers dus. En dat smaak je. Hij is één van de jonge topchefs van Jong Keukengeweld én ‘Gault&Millau’ beloonde zijn inzet met een mooie 14/20 en noemde hem een ‘dessertenspecialist’. We kunnen dus alvast likkebaarden naar de afsluiter van deze Smaakhoeve!